Detalj recepta

pecivo Toasted hleb

18. 9. 2026

Autor: Jakub Svoboda

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: pecivo

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 165 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
30 %
time icon vreme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
обично пшенично брашно 350 g
voda 100 ml
свеж квасац 30 g
обично пшенично брашно 20 g
гриз шећера 20 g
šećer 10 g
кокошја јаја 1 kom
млеко 3,5% 110 ml
маслац 30 g

Тангжонг

Ime Vrednost Jedinica
voda 100 ml
обично пшенично брашно 20 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 1706 kJ
Ugljeni hidrati 305,5 g
Mast 33,3 g
Protein 43,7 g
Voda 0 g

Način pripreme

Najpre u pripremamo Tangzhong. Vodu i glatko brašno stavimo u šerpu i polako kuvanju. Nastaje testo slično pogačicama. Tangzhong ostavimo da se ohladi.

Rolnice prebacujemo u formu podmazanu puterom i ostavljamo između njih razmak sa svake strane. Premažemo uljem i obavijamo svežom folijom i ostavljamo da raste oko 30 minuta.

Narastalo testo stavimo u prethodno zagrejanu konvekcijsku pećnicu na kombinovani režim sa 30% pare na 150°C i pečemo 30 minuta.