Detalj recepta

pecivo Toast hleb

18. 6. 2026

Autor: Jakub Svoboda

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: pecivo

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 165 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
30 %
time icon vreme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
šećer 7 g
обично пшенично брашно 350 g
свеж квасац 20 g
гриз шећера 20 g
кокошја јаја 1 kom
млеко 3,5% 110 ml
маслац 30 g

Тангџонг

Ime Vrednost Jedinica
voda 100 ml
обично пшенично брашно 20 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 163,1 kJ
Ugljeni hidrati 29,1 g
Mast 3,3 g
Protein 4,1 g
Voda 0 g

Način pripreme

Najpre da pripremimo Tangzhong. Vodinu i glatko brašno stavimo u šerpu i polako kuvamo. Nastaje smesa slična konditorskom testenem. Tangzhong ostavljamo da se ohladi.

Zameseno testo ostavljamo da udvostruči obim. Nakon nadošavanja testo delimo na tri dela. Svaki deo razvijamo u duguljak. Strane savijamo ka unutra i prelazimo oklagijom. Tako pripremljen i uvaljan duguljak uvijamo.

Rolnice prebacujemo u podmazanu formu i ostavljamo razmak između njih sa svake strane. Premažemo uljem i obavijamo svežom folijom i ostavljamo da se diže oko 30min.

Nadošlo testo stavljamo u prethodno zagrejanu konvektomat na kombinovani režim sa 30% pare na 150°C i pečemo 30 minuta.