Detalj recepta

Name: Лепи од лепљиве ризе
Yield: 8
Cuisine: japanski
Ingredients: 300,0000 g Glutinous flour (mochiko); 270,0000 ml water; 120,0000 g sugar; 50,0000 g corn flour; 300,0000 g sweet red bean paste (Anko); 3,0000 g green tea powder (matcha)

Deserti Лепи од лепљиве ризе

8. 7. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: japanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
110 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kuvanje na pari

vreme

00:20 hh:mm

110 °C

80 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
глутинозно брашно (мочико)	300	g
вода	270	ml
гриз шећера	120	g
кукурузни скроб	50	g
слатка паста од црвеног пасуља (анко)	300	g
зелени чај у праху (матцха)	3	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	292,5 kJ
Ugljeni hidrati	67,3 g
Mast	0,3 g
Protein	4,9 g
Voda	0 g

Način pripreme

1. Прелите моћико у чинију за мешање и направите удубљење у њеном центру.
2. Постепено прелите воду и месите.
3. Подесите рерну на пуну пару на 110°C.
4. Прелите тесто у рернеприлагођену GN посуду и парите 20 минута.
5. На средње низкој температури кувајте парено тесто додајући 40г шећера и оставите да се растопи уз мешање. Поновите процес два пута док се шећер не потроши. Додајте прах чаја и наставите да мешате док се не комбинује.
6. Док је вруће, прелите моћи на радну површину, поспите кукурузним брашном и развуците.
7. Исечите на 16 једнаких квадрата и ставите пасту од црвеног пасуља у центар сваког квадрата моћи. Обликујте у куглу, заробљавајући пасту од пасуља унутра.
8. Послужите.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude