Detalj recepta

Name: Салата од свињских увала
Yield: 8
Cuisine: jugoistočna azija
Ingredients: 1,0000 kg pig's ears, razor-shaved and diced; 4,0000 l water; 100,0000 ml white vinegar; 50,0000 g ginger; 20,0000 g sugar; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 1,0000 tPcs chili, stemmed and halved lengthwise; 2,0000 tPcs lime juice; 15,0000 ml fish sauce; 10,0000 g lemon grass, trimmed and minced; 5,0000 g sugar; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 g mint leaves, finely chopped; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 400,0000 g steamed rice to serve

svinjetina Салата од свињских увала

25. 2. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: jugoistočna azija

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

80 %

vreme

03:00 hh:mm

90 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
свињске уши	1	kg
вода	4	l
бело винско сирће	100	ml
свеж ђумбир	50	g
гриз шећера	20	g
чена белог лука	4	kom
љута паприка	1	kom
сок од лимете	2	kom
рибљи сос	15	ml
лимунска трава	10	g
гриз шећера	5	g
свеж коријандер	10	g
нана	5	g
љутика	2	kom
пиринач	400	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	484 kJ
Ugljeni hidrati	44,5 g
Mast	19 g
Protein	31,7 g
Voda	0 g

Način pripreme

1. Загрејте рерну на комбиновани режим на 90°C.
2. У посуди за печење, комбинујте увале, воду, сојин сос, сирће, đумбир, шећер, бели лук и чили и печите 3 сата.
3. Проциједите течност и оставите увале да се охладе.
4. За салату, умутите лимунов сок заједно са рибљим сосом, лимунском травом-сећи и исецканом, шећером, чилијем и белим луком док се шећер не растопи.
5. Додајте свињске увале-оштро сечене и сецкани, коријандер, фино сецкано менте и лук.
6. Сервирајте са белим пириначем.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna