Detalj recepta

Name: Zeleni plod duda curry
Yield: 8
Cuisine: jugoistočna azija
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

svinjetina Zeleni plod duda curry

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: jugoistočna azija

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
105 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

50 %

vreme

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
зелени џекфрут	600	g
свињска ребра	300	g
чери парадајиз	10	g
босиљак	10	g
цха ом (багрем пенната)	50	g
чили у праху	5	kom
чена белог лука	5	kom
љутика	5	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	198,1 kJ
Ugljeni hidrati	18,4 g
Mast	11,8 g
Protein	6,6 g
Voda	0 g

Način pripreme

1. U secku, sitno sameljite čili, beli luk, šalotku i pastu od škampa i začinite po ukusu.
*češnjeva glavica, oljuštena, prepolovljena i bez drške.
2. Pomešajte pastu sa 500ml vode na srednjoj vatri i reducirajte.
3. Uključite rernu na kombinovani režim na 90°C.
4. Dodajte svinjske rebra, kuvajte 5 minuta i prebacite u posudu otpornu na rernu.
5. Kuvajte u rerni 15 minuta.
6. Dodajte duda i kuvajte dok ne omekša.
7. Izvadite iz rerne i pomešajte paradajz, akaciju i bosiljak.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude