Detalj recepta

Name: Čorba od slanutka i sočiva
Yield: 8
Cuisine: engleski
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

povrće Čorba od slanutka i sočiva

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: povrće

Kuhinja: engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
105 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kuvanje na pari

vreme

01:00 hh:mm

90 °C

50 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
екстра дјевичанско маслиново уље	50	ml
лук	1	kom
чена белог лука	4	kom
млевени ким	20	g
чили у праху	15	g
сушени ђумбир	6	g
парадајз	1	kg
поврћа супа	2	l
леблебије	150	g
сушено смеђе сочиво	150	g
лимунова кора	1	kom
сок од лимете	30	ml
свеж коријандер	10	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	169,7 kJ
Ugljeni hidrati	26,6 g
Mast	1,8 g
Protein	9,9 g
Voda	0 g

Način pripreme

1. Natopite slanutak i sočivo na 6 sati. Ocijedite i isperite.
2. Omekšajte crni luk u holandskoj pećnici na srednjoj temperaturi i dodajte beli luk, kumin, čili i đumbir - kuvajte još minut ili dva.
3. Povećajte temperaturu i deglazirajte sa malo temeljca.
4. Dodajte zrele, oljuštene, očišćene i seckane paradajze, preostali temeljac, slanutak
i sočivo. Uklonite čim se posuda počne pokazivati znake ključanja.
5. Postavite rernu na paru na 90°C.
6. Kuvajte u rerni 60 minuta ili dok mahunarke ne omekšaju.
7. Dodajte kora limuna, sok od limuna i korijander.
8. Ispravite začin i dodajte čili.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna