Podrobnosti recepta

Sladice Honzove buhtice

11. 10. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 155 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:28 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
navadna pšenična moka 0,1 kg
svež kvas 0,08 kg
zdrob sladkor 0,03 kg
mleko 3,5% 0,2 l
strjena smetana 0,1 kg
mleko 3,5% 0,4 l
rumenjak 4 kos
zdrob sladkor 0,1 kg
navadna pšenična moka 1 kg

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 572,6 kJ
Ogljikovi hidrati 93,8 g
maščoba 5,5 g
Beljakovine 12,5 g
voda 0 g

Postopek priprave

V toplem mleku zmešamo kvas, sladkor in drobtine, damo na toplo, kjer pustimo, da vzhajajo. Vzhajan kvas zmešamo s presejano moko, sladkorjem, dodamo celo jajce in rumenjak.

Prilijemo toplo mleko, zmehčano maščobo, zmešamo in umesimo gladko testo, ki ga posipamo z malo moke, pokrijemo s krpo in pustimo, da vzhaja na toplem. Iz vzhajanega testa izrežemo žličkaste kroglice, ki jih na pomokani deski splošimo in v njih damo malo teaspoon marmelade ali džema.

Kroglico zapremo in skrbno zapremo vse luknje, da nadev ne uide. Kroglice damo v emajlirano plitvo posodo višine 60mm tako, da vsako buhtico namažemo z raztopljeno maščobo, da se med seboj ne sprimejo. Pustimo, da se buhtice še vzhajajo približno 15 minut, nato jih vložimo v predogret konvekcijski pečici in pečemo do zlato rjave barve.

Po ohladitvi buhtice posujemo s sladkorjem.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode