Podrobnosti recepta

Name: Japonska svinjska rezina z ingverjem (Shogayaki: 鰻の生姜焼き)
Yield: 10
Cuisine: japonska
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 ml; 30,0000 ml; 5,0000 g; 3,0000 g; 1,0000 g

Svinjina Japonska svinjska rezina z ingverjem (Shogayaki: 鰻の生姜焼き)

26. 12. 2024

Avtor: Steve Shih

Podjetje: Retigo Asia Limited

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: japonska

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
230 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

30 %

Čas

00:10 hh:mm

200 °C

80 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
Svinjski hrbet	1	kg
Sveži ingver	50	g
Apple	30	g
Čebula	100	g
Strok česna	30	g
sojina omaka	30	ml
Sake	20	ml
Mirin	10	ml
Dashi	30	ml
baker	5	g
Sol	3	g
beli poper	1	g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: 7 g, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
vitamini: Folate, Niacin, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin C

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	256,3 kJ
Ogljikovi hidrati	3,3 g
maščoba	18,1 g
Beljakovine	20,4 g
voda	78,1 g

Postopek priprave

1.V majhni skledi zmešajte vse sestavine za ingverjevo omako.
2.Naredite nekaj zarez v maščobnih delih in mišicah, da preprečite, da bi se meso med kuhanjem zvilo.
3.Posolite in popoprajte obe strani svinjine, nato pa jo premažite z tanko plastjo navadnega moke.
4.Dodajte približno 1 žlico rastlinskega olja na vsak hrbet svinjine, položite na Vision Bake 1/1 in pecite 5 minut.
5.Polijte še pol ingverjeve omake, da se zmeša, in pecite še preostalih 5 minut.
6.Servejte s solato in omako.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

emajlirane_gn_posode