Podrobnosti recepta

Svinjina Svinjski lica

10. 10. 2022

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: drugo

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 99 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and put cheeks in

2
Kombinacija
90 %
time icon Čas
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
svinjska lica 1200 g
pet začimb 6 g
navadna pšenična moka 150 g
zvezdasti janež 12 kos
cimetova palčka 4 kos
kajenski poper 1 g
strok česna 12 kos
sojina omaka 200 ml
med 100 g
rastlinsko olje 100 ml
šalotka 12 kos
sol 3 g
goveja zaloga 1500 ml

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Cu, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 411,6 kJ
Ogljikovi hidrati 32,8 g
maščoba 10,5 g
Beljakovine 44,9 g
voda 0 g

Postopek priprave

Olupi in operi krompir, nato ga skuha v kombinirni pečici. Potem krompir pretlači skozi krompirjev stiskalnik v lonec ter dodaj maslo in smetano med mešanjem. Zdaj dodaj wasabi v prahu ali pasto.
Segrej kombinirno pečico na 150°C in šalotko nareži na krhlje. Soli lica in jih kombiniraj z začimbami, posuj z moko in jih hitro popeci na ponvi z obeh strani.
Prenesi jih v GN posodo in dodaj česen, sojino omako, med in juho.
Daj v kombinirno pečico.
Ko je meso mehko, precedi in pasiraj omako. ¨
Postrezi z wasabi pire krompirjem.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode