Podrobnosti recepta

Name: Jabolčni kolač iz Normandije
Yield: 8
Cuisine: francosko
Ingredients: 800,0000 g sweet crust dough; 1,0000 kg pink lady apples, peeled, cored and sliced; 3,0000 tPcs eggs; 100,0000 g caster sugar; 100,0000 g ground almonds; 100,0000 g double cream; 20,0000 ml Calvados; 30,0000 g sliced almonds

Sladice Jabolčni kolač iz Normandije

3. 8. 2022

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: francosko

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:10 hh:mm

180 °C

50 %

Take out the crust

Vroč zrak

100 %

Čas

00:30 hh:mm

180 °C

50 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
sladko skorje testo	800	g
roza ženska jabolka	1	kg
piščančja jajca	3	kos
sladkor v prahu	100	g
mandlji	100	g
dvojna krema	100	g
calvados	20	ml
mandlji	30	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 3, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	692,6 kJ
Ogljikovi hidrati	81,5 g
maščoba	35,4 g
Beljakovine	14,3 g
voda	0 g

Postopek priprave

1. Testo razvaljamo v model za kolač in pustimo počivati v hladilniku.
2. Po odvzemu iz hladilnika pečemo na režimu vročega zraka približno 10 minut po programu višje.
3. Jajca in sladkor stepemo v peno, dodamo mlete mandlje, smetano in Calvados.
4. Na pečenem testu enakomerno položimo rezine jabolk (olupljenih, brez pešk) in prelijemo z jajčno mešanico. Vrh posujemo s sesekljanimi mandlji.
5. Pečico nastavimo po zgoraj navedenem programu in pečemo 30 minut
6. Postrežemo toplo.

Priporočena dodatna oprema

vision_pan

nerjavne_žične_police