Podrobnosti recepta

LambMutton Lancashirski hotpot

23. 7. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: LambMutton

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 135 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Zlati dotik
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %

Sestavine

Ime Vrednost Enota
maslo 80 g
zrezki iz ovčje plečetine 1 kg
jagnječje ledvice 4 kos
čebula 1 kos
korenček 2 kos
palčke zelene 1 kos
navadna pšenična moka 30 g
worcester 20 ml
telečja juha 400 ml
lovorjev list 1 kos
krompir 1 kg

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7, 9
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 344,4 kJ
Ogljikovi hidrati 26,5 g
maščoba 13,3 g
Beljakovine 27,7 g
voda 0 g

Postopek priprave

1. Zapečite ovčetino (brez kosti, očiščeno maščobe in narezano na koščke) in ledvice v maslenem
nizozemskem loncu. Odstavite.
*ovsene ledvice, očiščene, očiščene maščobe in na tanko narezane.
2. V istem loncu zmehčajte čebulo, olupljene in narezane korenčke in zeleno na srednji temperaturi. Nadaljujte z mešanjem nekaj minut.
3. Dodajte malo moke in mešajte, dokler ne začne dobivati barve.
4. Deglazirajte z Worcestershire omako, prelijte z juho in zmanjšajte temperaturo na minimum, takoj ko lonček začne kazati znake vrenja. Ponovno vstavite meso in ledvice. Pustite, da se lonec reducira do točke, kjer tekočina komajda prekriva trdne vsebine lonca.
5. Pečico nastavite na suho toploto pri 120°C.
6. Polovico krompirja razporedite na namazan pekač. Na krompir položite vsebino nizozemskega lonca. Pokrijte meso s plastjo preostalega krompirja.
7. Kuhajte 90 minut ali dokler se zgornja plast krompirja ne zmehča.
8. Povečajte temperaturo na 180°C, pri čemer uporabite funkcijo Zlati Dotik.
9. Kuhajte 10 minut ali dokler krompir ne dobi lepe zlate barve.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode