Podrobnosti recepta

Vegetarijanske jedi Zucchini Quiche

6. 1. 2023

Avtor: Retigo Team Deutschland

Podjetje: RETIGO Deutschland GmbH

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Vegetarijanske jedi

Kulinarika: francosko

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
50 %
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Vroč zrak
50 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
5
Vroč zrak
0 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota

Ime Vrednost Enota
navadna pšenična moka 140 g
sol 5 g
maslo 70 g
piščančja jajca 1 kos
parmezan 30 g
zelišča 1 kos

Ime Vrednost Enota
bučke 2 kos
čebula 1 kos
por 1 kos
strok česna 2 kos
rastlinsko olje 20 ml
ovčji sir 170 g
parmezan 50 g
piščančja jajca 2 kos
kisla smetana 100 g
vinske paradižnike 5 kos
sol 2 g
cel črni poper 2 g
zelišča 2 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 213,6 kJ
Ogljikovi hidrati 11,1 g
maščoba 15,5 g
Beljakovine 7,7 g
voda 0 g

Postopek priprave

Zucchini Quiche: oblika s premerom 28 cm daje približno 10 porcij. Iz sestavin za testo pripravite krhko testo, vse dobro zgnetite in pustite hladiti eno uro.
Zucchini po dolžini razpolovite in narežite na tanke koščke. Drugo zucchini grobo naribajte. Po želji za dekoracijo obdržite nekaj celih rezin in trakcev.
Čebulo in por narežite na tanke obročke, česen pa na drobne kocke.
V nepaljenem GN posodicah segrejte malo olja, dodajte čebulo, por, česen in zucchini ter dušite v načinu vročega zraka pri 180°C, 70% hitrosti ventilatorja, 50% preostale vlage 15 minut, pri tem pa enkrat med kuhanjem kratko premešajte. Medtem razvaljajte krhko testo in obložite obliko, testo prebodite in za 10 minut slepo pecite v predhodno segretem kombiniranem parišču pri 180°C v načinu vročega zraka in 70% hitrosti ventilatorja.
Feta sir naribajte, jajca ločite in beljak stepite do trdnega. Feta sir dobro premešajte z zelenjavo, rumenjaki, zelišči, parmezanom in smetano, začinite in vmešajte beljak. Zmes vlijte na dno in po želji dekorirajte z zucchini in češnjevim paradižnikom. Nato pecite naslednje:
180°C način vročega zraka, 70% hitrosti ventilatorja, 100% preostale vlage (zaprt ventil za paro) 15 minut //
190°C način vročega zraka, 70% hitrosti ventilatorja, 100% preostale vlage (zaprt ventil za paro) 10 minut //
200°C način vročega zraka, 70% hitrosti ventilatorja, 0% preostale vlage (odprti ventil za paro) 10 minut.