Podrobnosti recepta

Name: Čokoladni brownies
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 250,0000 g máslo; 90,0000 g holandské kakao; 2,0000 tPcs vejce; 400,0000 g cukr krupice; 300,0000 g hladká mouka; 12,0000 g kypřící prášek; 120,0000 g hořká čokoláda; 30,0000 g máslo na vymazání GN

Sladice Čokoladni brownies

15. 4. 2021

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
205 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:20 hh:mm

170 °C

90 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
maslo	250	g
kakav	90	g
piščančja jajca	2	kos
zdrob sladkor	400	g
navadna pšenična moka	300	g
pecilni prašek	12	g
temna čokolada 70%	120	g
maslo	30	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	571 kJ
Ogljikovi hidrati	66,8 g
maščoba	29,7 g
Beljakovine	6,5 g
voda	0 g

Postopek priprave

1. Maslo raztopimo, odstranimo z ognja in vmešamo kakav v prahu.
2. Jajca stepemo v peno, dodamo sladkor in ponovno temeljito stepemo. Nato vmešamo kakavno zmes.
3. Pospremo moko in jo skupaj s sesekljano čokolado vmešamo v zmes.
4. Testo nalijemo v namazan emajliran GN. Pečemo v predhodno segretem konvektomatu na višje navedeni program, korpus mora biti vlažen, ne presušen in gost.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode