Podrobnosti recepta

Svinjina Kasseler v krušnem testu

11. 1. 2021

Avtor: Retigo Team Deutschland

Podjetje: RETIGO Deutschland GmbH

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: nemški

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 220 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Vroč zrak
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
kasselski vrat 1000 g
groba vroča gorčica 75 g
peteršilj 20 g
majaron 10 g
česen 1 kos
mleti črni poper 3 g
sveže kislo testo 500 g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, E, K

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 496,9 kJ
Ogljikovi hidrati 39,9 g
maščoba 22,3 g
Beljakovine 30,9 g
voda 0 g

Postopek priprave

1 strok česna olupimo in fino zdrobimo, z gorčico in zelišči zmešamo ter začinimo s poprom.
Krušno testo razvaljamo na najmanj dvojno dolžino in širino Kasselerja. Kasseler dobro vtrejemo z mešanico gorčice in zelišč z vseh strani, nato ga zavijemo v krušno testo. Z odlagalno stranjo testa navzdol položimo na premazano pekač in kuhamo v kombiniranem paru. Segrejemo na 220 stopinj, nato 10 minut pri 210°C in nato do jedrne temperature 78 °C pri 170°C hlapno kuhamo.