Podrobnosti recepta

Mleto meso Polnjene škofovske kapice

16. 11. 2020

Avtor: Retigo Team Deutschland

Podjetje: RETIGO Deutschland GmbH

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Mleto meso

Kulinarika: nemški

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
20 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon50 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Deckel hinzugeben

2
Kombinacija
20 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Vroč zrak
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon80 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
bel škofovski klobuk buča 2 kos
banane 2 kos
sok limete 10 ml
mleko 3,5% 100 ml
mleto goveje meso 600 g
mleto jagnjetino 400 g
rdeča čebula 100 g
rozine 50 g
mandlji 50 g
marelično marmelado 45 g
mangov čatni 45 g
sok limete 25 ml
curry v prahu 15 g
kardamom 4 g
sol 30 g
koruzno olje 15 ml
piščančja jajca 2 kos
limona 4 kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 3, 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 294,1 kJ
Ogljikovi hidrati 11,3 g
maščoba 18 g
Beljakovine 18,7 g
voda 0 g

Postopek priprave

Ta recept ni klasična nemška jed v pravem pomenu, saj je mesna polnila pripravljena po južnoafriškem receptu.
Škofovske kapice pripravimo tako, da z ostrim nožem odščipnemo pokrov in odstranimo notranjost.
Mleko, koruzno olje in jajca stepemo v preliv.
Ostale sestavine, razen limoninih listov, dobro zgnetemo in po okusu začinimo. Polnilo damo v buče, pokrijemo z limonini listi, nato premažemo s prelivom.
Polnjene buče kuhamo v kombiniranem kuhalniku, kot je opisano v programu, pri čemer pokrove postavimo šele po prvem koraku in nadaljujemo s kuhanjem.
Vzeti iz pečice in servirati s pokrovom.
*banane, narezane na rezine, namočene v limetin sok

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

vision_bake