Detail receptu

Name: Morčacie závitok s pestom plnený ryžou
Yield: 10
Cuisine: Talianska
Ingredients: 1500,0000 g Krutí prsa; 100,0000 g Pasto alla genovese; 150,0000 g Parmská šunka plátky; 400,0000 g Uvařená jasmínová rýže al dente; 100,0000 ml Olivový olej; 20,0000 g Sůl; 1,0000 g Pepř mletý; 100,0000 g Máslo; 100,0000 ml Bílé víno; 50,0000 g Parmazán; 10,0000 g Česnek

Hydina Morčacie závitok s pestom plnený ryžou

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Talianska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
155 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

50 %

Čas

00:20 hh:mm

140 °C

100 %

Horúci vzduch

0 %

Čas

00:03 hh:mm

230 °C

100 %

Ingrediencie Porcie

názov	Hodnota	Jednotka
morčacie prsia	1500	g
pesto alla genovese	100	g
plátky parmskej šunky	150	g
ryža	400	g
olivový olej	100	ml
soľ	20	g
mleté čierne korenie	1	g
maslo	100	g
suché biele víno	100	ml
parmezán	50	g
cesnak	10	g

Výživa a alergény

Alergény: 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	474,6 kJ
Sacharid	34,1 g
Tuk	17,6 g
Proteín	45,8 g
Voda	0 g

Postup

Uvaríme jazmínovú ryžu al dente.
Náplň (zmes) - do kastrólika vložíme maslo, speníme, pridáme nadrobno nasekaný cesnak, orestujeme. Zalejeme bielym vínom a zredukujeme na polovicu. Nakoniec vložíme ryžu a pridáme parmezán, zmes dochutíme soľou a korením.
Morčacie mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky, ktoré naklepeme doširoka, osolíme, okoreníme, potrieme pestom alla Genovesa. Rozložené plátky plníme zmesou, zabalíme a obalíme plátkom parmskej šunky. Vložíme do gastronádoby, potrieme olivovým olejom a dusíme, pečieme.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Smaltovaná gastronádoba