Detail receptu

Prílohy Gratinované zemiaky a slanina

29. 11. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Prílohy

Kuchyňa: Francúzska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 215 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingrediencie

názov Hodnota Jednotka
Nakrájaná cibuľa 5 kg
Rastlinny olej 500 ml
odstredené mlieko 10 l
Cesnakové pyré 150 g
Údená slanina 5 kg
Zemiakový 20 kg
dehydrovaný zeleninový vývar 50 g
Instantná dehydratovaná biela červená 800 g
gruyere 1,5 kg
Raclette 2 kg

Výživa a alergény

Alergény: Milk
Minerály: , 17 mg, 2 mg, Calcium, Calcium: 18 mg, Cu, Iron: 0, Magnesium: 10 mg, Mg, P, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium: 146 mg, Sodium: 4 mg, Zinc: 0
Vitamíny: , 12 mg, 4 mg, A, B12, B2, C, D, E, Folate: 19 µg, K, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 7

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 606,2 kJ
Sacharid 47,8 g
Tuk 31,8 g
Proteín 33 g
Voda 227 g

Postup

Na troche oleja orestujte cesnak, cibuľu a slaninu dozlatista.

Pridajte plátky zemiakov a osoľte a okoreňte.

Medzitým priveďte mlieko a zeleninový vývar do varu.

Zložte z ohňa a vmiešajte bielu zápražku, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu.

Túto zmes nalejte na zemiaky a dobre premiešajte, aby boli úplne obalené.

Zmes rozdeľte do gratinovaných misiek, navrch dajte syr raclette a posypte strúhaným ementálom.

Pečte, kým povrch nie je zlato-hnedý a bublinkový.