Detail receptu

Ryby Grilovaná tenká soľná makrela

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Spoločnosť: Retigo Asia

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Ryby

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 265 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
10 %
time icon Čas
time icon 06:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediencie

názov Hodnota Jednotka
makrela 160 g

recept na korenie

názov Hodnota Jednotka
Mirin 20 ml
soľ 5 g
citrón 1 ks
mleté čierne korenie 0,5 g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 310,5 kJ
Sacharid 0,3 g
Tuk 20,8 g
Proteín 30,5 g
Voda 0 g

Postup

◇ Vákuovo zmrazená makrela sa chladí, aby sa prirodzene rozmrazila, čím sa zabráni odťekaniu krvavej vody
◇ Osušte makrelu papierovou utierkou, naneste mirin na obe strany makrely a nechajte prirodzene uschnúť
◇ Mirin pomáha odstraňovať rybí zápach a vlhkosť.
◇ Kožu makrely narežte nožom čím sa lepšie odvádza olej a je krajší vzhľad.
◇ Šupka makrely je uvarená a horúci vzduch pri vysokej teplote upečie mastnú makrelu do chrumkavá

Odporúčané príslušenstvo

Vision Grill Diagonal

Vision Grill Diagonal

Vision Bake

Vision Bake