Detail receptu

Hydina Hlavné pečené kurča

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Spoločnosť: Retigo Asia

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 190 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie

názov Hodnota Jednotka
kačica 1,8 kg

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály:
Vitamíny:

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 5166 kJ
Sacharid 9 g
Tuk 414 g
Proteín 288 g
Voda 0 g

Postup

*Čerstvý smažený králik
◇ Vytlačte čerstvý smažený králik tak, aby sa svalovina oddelila od kože, povrchová koža sa osuší.
◇ Hlavné mastné maslo našaďte na smažený králik vonku, naopak klesajte na nepravidelný mastný povrch.
◇ Smaženého králika pražte 12 minút, uchovávajte v chladnej absorbčnej atmosfére.
◇ Na mastný povrch farbu, vyvarujte sa použitiu príliš vysokej teploty, farba je príliš tmavá, ľahko sa pečie zle.
◇ Stredná teplota 72°C, takúto zrelosť ešte treba dusiť 15 minút, potom sa môže rozdeliť a podávať.

Odporúčané príslušenstvo

Rošt na kurčatá

Rošt na kurčatá

Nerezový rošt

Nerezový rošt