Detail receptu

Ryby Krevetový guláš

13. 8. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Ryby

Kuchyňa: Iná

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 100 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediencie

názov Hodnota Jednotka
krevety 1,2 kg
extra panenský olivový olej 40 ml
červená cibuľa 1 ks
strúčiky cesnaku 1 ks
paradajkový pretlak 20 g
chilli prášok 1 g
mrazený hrášok 300 g
basmati ryža 150 g
detská kukurica 300 g
idaho červenohnedý zemiak 500 g
soľ 3 g
mäkký smotanový syr 200 g
listy oregana 1 g
prepeličie vajcia 8 ks

Výživa a alergény

Alergény: 7
Minerály: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 379 kJ
Sacharid 35,5 g
Tuk 8,7 g
Proteín 35,1 g
Voda 0 g

Postup

1. Hlavičky kreviet v hrnci zalejte 1,3 l vody alebo toľko, aby zakryli. Priveďte do varu 15 minút. Pyré a precedíme. Rezervujte si 1l zásoby.
2. Na panvici zmäknite nadrobno nakrájanú malú červenú cibuľku a cesnak v evoo a vmiešajte čili a paradajkový pretlak.
3. Rúru nastavíme na paru na 100°C.
4. V ohnivzdornej nádobe zmiešajte cibuľové sofritto s krevetovým vývarom, pridajte hrášok, ryžu a kúsky kukurice.
5. Varte v pare 15 minút.
6. Pridajte zemiaky a soľ. Pokračujte, kým nie je ryža uvarená a zemiaky mäkké.
7. Kým je jedlo ešte horúce, vmiešajte surové krevety a nechajte ich uvariť v latentnom teple polievky.
8. Pridajte vajcia a jemne premiešajte, aby sa nerozbili.
9. Dokončite vmiešaním syra a listov oregana.
10. Ak vajcia alebo krevety zostanú neuvarené, nechajte ich ešte pár minút zahriať v rúre, kým nebudete s výsledkom spokojní.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná