Detail receptu

Vegetariánske jedlá PALOVÉ ZEMIAKY S FABUĽKOU PINTO A ÚDENÝM SYROM

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Vegetariánske jedlá

Kuchyňa: Anglická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the potatoes and follow the instruction in the recipe

2
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie

názov Hodnota Jednotka
zemiaky 2 ks
pinto fazuľa 80 g
cibuľa 1 ks
údený syr 60 g
strúčiky cesnaku 2 ks
olivový olej 50 ml
sladké biele víno 40 ml
paradajkový pretlak 40 g
soľ 3 g
mleté čierne korenie 1 g
petržlen 10 g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 137,9 kJ
Sacharid 10,7 g
Tuk 5,6 g
Proteín 10 g
Voda 0 g

Postup

Namočte fazuľu cez noc do vody. Fazuľu preceďte a vložte do hlbokej GN nádoby s vodou. Zemiaky na spodnej strane prepichnite malým nožom. Vložte ich do plnej GN nádoby do predhriateho konvektomatu Retigo spolu s fazuľkami vo vode, nastavte na teplovzdušný režim 170°C na 60 minút.
Medzitým si nakrájame cibuľu, do hrnca dáme olej, rozohrejeme a pridáme nakrájanú cibuľu, strúčiky cesnaku a restujeme do svetlohneda. Pridáme paradajkový pretlak – dvojnásobne koncentrovaný a pár sekúnd restujeme a pridáme biele víno. Zredukujeme, pridáme uvarenú fazuľu, soľ, korenie a dochutíme kúskom masla.
Uvarené placky prekrojíme pozdĺžne takmer na polovicu a naplníme pripravenou plnkou a dochutíme strúhaným údeným syrom. Vložíme ich späť do rúry na 1 minútu nastavenú na teplovzdušný režim 230°C.
Pri podávaní ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Pan

Vision Pan

Vision Snack

Vision Snack