Подробности рецепта

Name: Китайское запеченное рыба
Yield: 1
Cuisine: Китайский

Рыба Китайское запеченное рыба

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Фирма: Retigo Asia

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Рыба

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
99 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим приготовления на пару

Завершение согласно температуре термощупа

76 °C

99 °C

80 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
рыба морской окунь	1	штук

Название	Значение	Ед. изм.
устричный соус	10	ml
соевый соус	15	ml
рисовое вино	20	ml
кунжутное масло	5	ml
молотый белый перец	3	g
манный сахар	5	g
лук	5	g
красный перец	2	g
свежий имбирь	10	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	42,7 kJ
Углеводы	9,2 g
Толстый	0,3 g
белок	0,6 g
Вода	0 g

Способ приготовления

* Семь звездочек рыбы/желтой рыбы (филе рыбы)
◇ Эффективно при понижении жирности перед жаркой, удалить внутренние органы из рыбы и околокостные капилляры
◇ Целый хвост рыбы, филе, жарить на высоком огне, чтобы лучше впитать сок
◇ Рыба с двух сторон и внутренности мариновать, равномерно обжаривать и удалять жир
◇ Использовать сковороду для жарки рыбы, снизу и рыбу на сковороде кладут, а затем сверху поливают соусом
◇ Высокая температура жарки, центр температуры контролировать, проколоть рыбу в нижней части для точности
◇ После подачи рыба подается с свежими травами и красным перцем, готова сразу после жарки