Подробности рецепта

1. Тыквенный блинчик: Хорошо смешать мякоть тыквы, морскую соль, белый перец и растительное масло, затем поместить в антипригарный GN-контейнер и гриль в комбинированном пароварке при 180°C в режиме конвекции с открытой вентиляционной крышкой и скоростью вентилятора 70% в течение 20 минут, затем полностью охладить. 2. Охлажденная тыква, яйцо, мука, молоко, масло, имбирь, каменная соль и мускатный орех в мощном блендере взбить до очень однородного гладкого теста. 3. Нагреть комбинированный пароварку до 220°C, 25% влажности, скорость вентилятора 60%. Использовать антипригарный закрытый противень. Тесто для блинчиков тонко распределить по противням и выпекать в течение 2 минут. Наш совет: использовать таймер для загрузки. 4. Дичь: Ингредиенты в мощном блендере переработать в тонкий фарш. Наш совет: использовать пакоджет. 5. Оленина в блинчиках: Натрите оленину подсолнечным маслом и затем приправьте, поместите на антипригарный переворачивающийся противень и обжарьте в предварительно разогретом комбинированном пароварке: 220°C комбинированный пар с 25% влажности в течение 3 минут, затем быстро охладите. Блинчик намазать фаршем, затем положить обжаренную оленину и завернуть. Затем готовить в комбинированном пароварке. Комбинированный пар при 160°C с влажностью 25%, со скоростью вентилятора 70% до внутренней температуры 54°C. Затем нарезать толстыми ломтями и подавать на овощах.