Подробности рецепта

Name: Фокачча
Yield: 1
Cuisine: итальянский
Ingredients: 500,0000 g Hladká mouka; 400,0000 g Voda; 21,0000 g Droždí; 12,0000 g Mořská sůl; 50,0000 g Olej Extra Virgin

Выпечка Фокачча

22. 7. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Выпечка

Кухня: итальянский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

30 %

Завершение согласно заданному времени

00:12 чч:мм

190 °C

90 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
обычная пшеничная мука	500	g
вода	400	g
свежие дрожжи	21	g
морская соль	12	g
оливковое масло	50	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1
Минералы: Ca, Fe, K, Mg
витамины: A, D, E, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	2191,9 kJ
Углеводы	365,4 g
Толстый	55,9 g
белок	55,4 g
Вода	0 g

Способ приготовления

В миске смешиваем теплую воду и дрожжи. Постепенно присыпаем муку, пока не получится гладкое тесто. Миску прикрываем полотенцем и оставляем в тепле, чтобы тесто хорошо подошло. Когда тесто поднимется, вымещиваем из него два кирпичика, из которых затем руками формируем две более толстые лепешки. Получившиеся лепешки поливаем оливковым маслом, посыпаем морской солью, руками разминаем и продавливаем, чтобы масло соединилось с солью и тестом.

Хлеб помещаем на GN Vision Bake и выпекаем в предварительно разогретой духовке на вышеуказанной программе.