Подробности рецепта

Name: Виндалоо из ягненка
Yield: 8
Cuisine: индийский
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

Ягнятина / баранина Виндалоо из ягненка

21. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Ягнятина / баранина

Кухня: индийский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
105 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно заданному времени

01:30 чч:мм

90 °C

100 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
палочка корицы	1	штук
гвоздика	4	штук
кокосовое молоко	300	ml
семена тмина	2	g
зубчики чеснока	6	штук
свежий имбирь	20	g
баранья нога	500	g
горчичное семя	2	g
лук	1	штук
растительное масло	30	g
целый черный перец	6	штук
порошок чили	3	g
соль	5	g
манный сахар	3	g
белый винный уксус	100	ml

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	138,8 kJ
Углеводы	0,9 g
Толстый	9,5 g
белок	12,1 g
Вода	0 g

Способ приготовления

1. Посолите ягненка и охладите в течение часа.
2. В кухонном комбайне смешайте уксус, кокосовое молоко, чили, перец, чеснок, гвоздику, корицу, тмин, горчицу и сахар.
3. Смешайте полученную массу с ягненком и маринуйте 4–6 часов.
4. Установите духовку на комбинированный режим при 90°C.
5. Готовьте под крышкой в течение 90 минут или до мягкости.