Подробности рецепта

Name: Картофель Дофин
Yield: 6
Cuisine: Французский
Ingredients: 1,0000 kg potatoes; 500,0000 ml cream; 3,0000 tPcs garlic cloves; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Вегетарианские блюда Картофель Дофин

30. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Вегетарианские блюда

Кухня: Французский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
140 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

01:15 чч:мм

140 °C

100 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
картофель	1	kg
взбитые сливки 33%	500	ml
зубчики чеснока	3	штук
соль	50	g
молотый черный перец	3	g

Питание и аллергены

Аллергены: 7
Минералы: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
витамины: B, B6, C, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	148,3 kJ
Углеводы	31,9 g
Толстый	0,4 g
белок	3,4 g
Вода	0 g

Способ приготовления

Нарежьте очищенный картофель на тонкие ломтики, около 3мм/⅛in в толщину. Помещайте ломтики в миску по мере нарезки.
Обрежьте концы зубчиков чеснока, но не очищайте. Натрите зубчики на терке. Мякоть пройдет через мелкие отверстия, а кожура останется сзади. Соскоблите натертую мякоть чеснока в миску с картофелем.
Приправьте картофель по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Влейте сливки поверх картофеля и снова хорошо перемешайте.
Выложите ломтики картофеля в контейнер GN. Они должны быть чуть ниже верхней части блюда. Удавите картофель другой стороной контейнера GN. Сливки должны быть чуть ниже верхнего слоя картофеля (добавьте еще сливок, если необходимо).
Поместите картофель в духовку и запекайте 1 час 15 минут при 140°C, или до полной мягкости картофеля.