Подробности рецепта

Name: Свинина, запечённая на пиве
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 25,0000 g Paprika sladká mletá; 25,0000 g Paprika pálivá mletá; 40,0000 g Sůl; 35,0000 g Rajský protlak; 5,0000 g Pepř barevný drcený; 35,0000 g Povidla; 300,0000 g Černé pivo; 70,0000 g Olej; 35,0000 g Česnek; 0,0000 g Cibule; 5000,0000 g Vepřová žebra masitá

Свинина Свинина, запечённая на пиве

4. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Свинина

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
180 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно заданному времени

01:10 чч:мм

155 °C

80 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
молотая сладкая паприка	25	g
молотый острый перец	25	g
соль	40	g
томатное пюре	35	g
цветной перец	5	g
она зевнула	35	g
темное пиво	300	g
растительное масло	70	g
чеснок	35	g
лук	0	g
свиные ребра	5000	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	1776,5 kJ
Углеводы	7,2 g
Толстый	162,7 g
белок	76,2 g
Вода	0 g

Способ приготовления

Указанные специи (молотый перец и т.д.) смешиваем с маслом, добавляем повидло, пиво и снова смешиваем. В такую подготовленную маринаду мелко нарезаем чеснок и лук.
Готовой маринадой смазываем мясо в эмалированной GN и запекаем по указанной программе.
Блюдо помещаем в предварительно разогретый конвектомат.