Detaliu reteta

Portocala spălată se taie în felii de 5 mm, se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă, se fierbe 2 minute și se strecoară (se îndepărtează amăreala cojii de portocală). Într-o cratiță curată punem apă, adăugăm zahăr, aducem la punctul de fierbere, adăugăm portocalele blanșate și fierbem 10 minute. Lăsăm să se răcească, adăugăm coriandru și mentă tocate.

We spălăm carnea, o uscăm și începem să separăm pielea de carne de la gât, apoi umplem pielea cu portocale și ierburi.

Într-un bol amestecăm uleiul de măsline cu un amestec de condimente chinezesc (usturoi, ginger, scorțișoară, cuisoare, coriandru), adăugăm boia, semințe de fenicul și ungem carnea cu acest amestec. La final, sărăm și piperăm. Adăugăm puțină apă în tavă, și în timpul coacerii turnăm sosul. Coacem până devine fraged.

Servim cu legume rădăcinoase.