Detaliu reteta

Name: Ouă sous-vide
Yield: 10
Cuisine: ceh

ouă Ouă sous-vide

25. 5. 2020

Autor: Jan Malachovský

Companie: Retigo

Descărcați PDF Descărcați BR2

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:50 hh:mm

64 °C

50 %

Nume	Valoare	Unitate
ouă de găină	10	buc

Alergeni: 3
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

În tavă GN, adăugăm o cantitate aleasă de ouă.
După gătire, ouăle pot fi spartă direct pe preparat.
Ouăle pot fi astfel menținute calde la 60°C.

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat