Se taie extremitățile dovleacului pentru a-l stabiliza. Se taie în două pe lungime cu un cuțit bine ascuțit. Cu o lingură, se îndepărtează semințele și filamentul.
Se așează cele două jumătăți de dovleac cu partea tăiată în sus pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se unge ușor cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper. Se întorc bucățile cu partea tăiată în jos.
Cu un cuțit bine ascuțit, se taie vârful fiecărei căpățâni de usturoi (aproximativ 5 mm) pentru a expune cățeii.
Se așează căpățânile de usturoi cu partea tăiată în sus în vas.
Se introduce la cuptor pentru 60 de minute de gătire totală.
După 30 de minute, se taie o ceapă în două, se unge cu ulei și se așează pe tavă cu partea tăiată în jos. Se continuă gătirea cu ceapa pentru încă 30 de minute.
La ieșirea din cuptor, se lasă dovleacul să se răcească înainte de a extrage pulpa cu o lingură.
Se curăță ceapa pentru a îndepărta stratul exterior carbonizat, apoi se adaugă pulpa sa topită în blender împreună cu pulpa de dovleac, usturoiul, supa de legume și puțină sare.
Mixează până se obține o textură fină și cremoasă.
