Detaliu reteta

Name: Pui Makhani al lui Dipna Anand
Yield: 4
Cuisine: indian
Ingredients: 800,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Pui Pui Makhani al lui Dipna Anand

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Pui

Bucătărie: indian

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
200 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

0 %

Timp

00:25 hh:mm

175 °C

100 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
Piept de pui tăiat cubulețe	800	g
Ulei de masline	0	buc
1/4 linguriță de sare	0	buc
1 1/2 lingurițe pudră de chimen	0	buc
1 lingură pastă de ghimbir	0	buc
1 linguriță de boia afumată	0	buc

Sos Makhani

Nume	Valoare	Unitate
Roșii pasate	375	g
Cremă dublă	250	ml
2 1/2 linguri de ulei vegetal	0	buc
Ceapa tocata	80	g
Unt	45	g
1 lingură de pastă de ghimbir și usturoi	0	buc
Ardei iute verde - tocat	1	buc
1 1/2 lingurițe de sare	0	buc
1 1/2 lingurițe de semințe de chimen	0	buc
1 1/4 lingurițe pudră de turmeric	0	buc
1 linguriță de Garam masala	0	buc
3 lingurițe de frunze uscate de schinduf	0	buc
2 ½ linguri de coriandru proaspăt tocat	0	buc
1 ¼ linguriță pudră de coriandru	0	buc
1 linguriță pudră de ardei iute roșu	0	buc

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: 758 mg, 76, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Na: 38, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	729,6 kJ
Carbohidrați	7,3 g
Grasime	16,4 g
Proteină	63,8 g
Apă	235,2 g

Mod de preparare

Pentru a marina puiul:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Într-un castron, turnați uleiul de măsline peste bucățile de pulpe de pui împreună cu sarea, paprika afumată, pasta de ghimbir și usturoi și pudra de chimen, acoperiți bine puiul în marinadă.
Așezați puiul pe o tavă de cuptor și coaceți timp de 20-25 de minute până când este fraged și gătit perfect (nu-l supra-gătiți). Între timp, începeți sosul makhani.

Pentru sosul Makhani:

Încălziți uleiul vegetal în tigaia Vision Bake.
Adăugați semințele de chimen și, odată ce chimenul începe să sizzle, adăugați cepele în tigaie, gătiți timp de 5-6 minute la o căldură medie spre mare până când ceapa devine maronie și carameloasă.
Adăugați pasta de ghimbir și usturoi și pasta de ardei iute verde, urmate de roșiile pasate și gătiți timp de câteva secunde.
Adăugați turmericul, pudra de ardei iute roșu, pudra de coriandru și sarea, amestecați bine și adăugați untul, gătiți timp de aproximativ 30 de secunde și îndepărtați de pe foc.
Purați sosul folosind un blender de mână până devine fin și puneți-l înapoi în cuptor.
Gătiți sosul masala timp de 5-6 minute.
Odată ce uleiul și untul încep să se scurgă pe margini și sosul sfârâie (apa va fi evaporată), adăugați smântâna dublă în sos împreună cu frunzele de fenugreek (zdrobite), garam masala și coriandru proaspăt, gătiți timp de un minut sau cam așa ceva.
Puiul ar trebui acum să fie gătit perfect, îndepărtați-l din cuptor, adăugați-l în sos cu jumătate din sucurile de pui din tava de cuptor.
Amestecați bine și gatiți timp de încă 3-4 minute finale.

Accesorii recomandate

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full