Detaliu reteta

Name: Carne deshidratată cu ardei iute
Yield: 10
Cuisine: Din Asia de Sud-Est
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Vită Carne deshidratată cu ardei iute

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Vită

Bucătărie: Din Asia de Sud-Est

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
60 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

80 %

Timp

06:30 hh:mm

55 °C

80 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
Gât de vită	1,5	kg
Lemongrass tocat	100	g
Usturoi tocat	50	g
șalotă tocată	100	g
Ardei iute roșu tocat	50	g
Pudră de cinci condimente	50	g
sos de pește	100	ml
Piper negru grosier	10	g
Ulei de floarea soarelui	40	ml
Zahar brun	100	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	399,3 kJ
Carbohidrați	20,1 g
Grasime	24,4 g
Proteină	28,5 g
Apă	114,6 g

Mod de preparare

-Curățați carnea, uscați-o și păstrați-o în congelator timp de 3 ore pentru a întări carnea.
-Măcinați toate ingredientele și marinați cu carnea de vită, refrigerându-l peste noapte.
-Apoi întindeți-l subțire până la 3 mm grosime cu ajutorul unei mașini de întins paste.
-Aranjați carnea pe rafturile din oțel inoxidabil și setați temperatura la 55 de grade Celsius și uscați timp de cel puțin 6 ore și jumătate sau în funcție de preferința dumneavoastră pentru uscat sau umed.

Accesorii recomandate

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă