Detaliu reteta

Vită Friptură englezească

9. 8. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Vită

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon35 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Aer cald
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 80 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
Aer cald
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon45 °C
probe icon 60 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediente

Nume Valoare Unitate
friptura de vita 1500 g
piper colorat 5 g
ulei vegetal 30 g
worcester 50 g
mustar cu boabe grosiere 55 g
sare 30 g
sos de rosii 100 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 10
Minerale: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 331,5 kJ
Carbohidrați 4,6 g
Grasime 21,6 g
Proteină 30,7 g
Apă 0 g

Mod de preparare

Și rost, spălăm, grăsimea tăiem în cuburi, ungem cu ulei, piperăm cu piper verde proaspăt zdrobit și legătura o strângem. Lăsăm să se odihnească peste noapte. Carnea o scoatem cu aproximativ o oră înainte de prăjire.

Programul menționat mai sus se folosește pentru coacere, rumenirea se face în tigaie sau pe plita de grătar.

Așezăm pe rotisor și în ultimul suport introducem un GN plin pentru captarea grăsimii și sucului.
După coacere, ungem cu unt și sărăm bine.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate

containere_gn_emailate

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă