Detaliu reteta

Deserturi Pâine cu sfeclă roșie

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

30 %

Timp

00:25 hh:mm

160 °C

100 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
ouă de găină	6	buc
Pudră de cacao	100	g
făină simplă de grâu	300	g
praf de copt	4	buc
trestie de zahăr	300	g
ulei vegetal	600	ml
sfeclă	450	g
ciocolata 35-40%	400	g
frisca 33%	350	ml
ciocolata alba	100	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	264,2 kJ
Carbohidrați	34,8 g
Grasime	8,8 g
Proteină	3,6 g
Apă	0 g

Mod de preparare

1. Preîncălzim convecția la 160°C și punem hârtie de copt în GN.
2. În compoziție adăugăm ouă, cacao, făină amestecată cu praf de copt, zahăr și un praf de sare. Amestecăm și începem să batem încet adăugând ulei. Va rezulta un aluat mai gros. Când aluatul este amestecat, adăugăm sfecla crudă rasă.
3. Turnăm aluatul în tăvi și coacem 30-35 de minute sau până când aluatul crește și este elastic la atingere. Înainte de a adăuga glazura, trebuie să lăsăm pâinea să se răcească.
4. Prepararea glazurii – în amestec la bain-marie topim ciocolata amară cu smântână, până devine glazura netedă și lucioasă. Lăsăm să se răcească ușor până la o consistență ușor vâscoasă. Apoi, întindem glazura uniform pe pâine.
5. Pentru decor, topim ciocolata albă de asemenea la bain-marie. O punem într-un pachet de decorare și decorăm.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate