Detaliu reteta

Name: Lasagna bolognese
Yield: 10
Cuisine: Italiană
Ingredients: 1200,0000 g Mleté maso (950 g hovězího a 250 g vepřového); 1200,0000 g Pasatta-Drcená rajčata; 300,0000 g Víno bílé; 300,0000 g Panceta; 300,0000 g Mrkev; 300,0000 g Řapíkatý celer; 300,0000 g Cibule; 80,0000 g Česnek; 2,0000 g Bazalka; 2,0000 g Dobromysl; 120,0000 g Olivový olej; 350,0000 g Parmezán; 2,0000 g Sůl,Pepř; 2200,0000 g Lazáně čerstvé; 0,5000 g

Carne tocată Lasagna bolognese

16. 9. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Carne tocată

Bucătărie: Italiană

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

75 %

Timp

00:55 hh:mm

155 °C

100 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
amestec de carne tocata	1200	g
conserve de roșii zdrobite	1200	g
vin alb sec	300	g
panceta	300	g
morcov	300	g
bete de telina	300	g
ceapă	300	g
usturoi	80	g
busuioc	2	g
oregano	2	g
ulei de masline	120	g
branza parmezan	350	g
sare	2	g
paste lasagna proaspete	2200	g
piper negru	0,5	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7, 9
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	1362,2 kJ
Carbohidrați	131,4 g
Grasime	62,2 g
Proteină	66,5 g
Apă	0 g

Mod de preparare

Pentru lasagna bolognese avem nevoie de ragú, lasagna și beșamel. Mai întâi, pregătim ragú bolognese.

Ragú bolognese:
1. În ulei de măsline călim ceapa, adăugăm morcovul tăiat, țelina și, după câteva momente, pancetta.
2. Apoi adăugăm carne tocată (950 g de vită și 250 g de porc), sărăm, piperăm și rumenim.
3. Turnăm vinul și lăsăm să fiarbă. Apoi amestecăm pasta de tomate, rumenim, adăugăm roșiile, apă, acoperim și lăsăm să fiarbă încet. După o oră, adăugăm apă și mai lăsăm la fiert o oră (30 de minute acoperit, 30 de minute descoperit). Apoi adăugăm laptele și lăsăm să fiarbă 10 minute.

Beșamel:
1. În unt călim făina, turnăm laptele peste ișcă, sărăm și condimentăm cu nucșoară.

Asamblare:
Într-un vas de copt întindem un strat de ragú. Peste ragú așezăm lasagna, ungem cu beșamel, adăugăm un alt strat de ragú, presărăm parmezan și repetăm cu lasagna, beșamel, ragú, parmezan - repetăm de câteva ori până consumăm ingredientele. Ultimul strat este beșamel, ragú și deasupra parmezan.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate