Detaliu reteta

Name: Curry de cartofi și conopidă
Yield: 8
Cuisine: indian
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

Legume Curry de cartofi și conopidă

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Legume

Bucătărie: indian

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
105 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

50 %

Timp

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
cartofi (maris piper sau king edward)	4	buc
conopidă	800	g
ceapă	1	buc
ghimbir proaspăt	40	g
catei de usturoi	3	buc
ardei iute verde	3	buc
coriandru proaspăt	10	g
suc de lămâie	5	ml
sare	3	g
ulei vegetal	50	ml
seminte de chimen	6	g
curcumă	3	g
pudra de chili	6	g
praf de coriandru	3	g
garam masala	3	g
schinduf măcinat	3	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	47,5 kJ
Carbohidrați	5,8 g
Grasime	0,6 g
Proteină	2,5 g
Apă	0 g

Mod de preparare

1. Zdrobiți usturoiul, ardeiul iute, semințele de schinduf și ghimbirul, adăugând câteva picături de apă pentru a obține o consistență de pastă.
2. Într-o oală olandeză la foc mediu, căliți semințele de chimion în ulei și adăugați ceapa.
3. Odată ce ceapa s-a înmuiat, adăugați pasta de usturoi și ghimbir și sotați timp de aproximativ un minut înainte de a adăuga toate celelalte condimente.
4. Adăugați cartofii și sotați câteva minute înainte de a amesteca conopida.
5. Setați cuptorul la 90°C pe modul combinat și introduceți oala olandeză cu curry-ul. Gătiți timp de 15 minute, sau până când conopida este suficient de fragedă.
7. Terminați cu suc proaspăt de lime și frunze de coriandru și serviți cu naan.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate