Detaliu reteta

Patiserie Pâine albă pentru sandwich-uri

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
205 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

50 %

Timp

00:30 hh:mm

175 °C

100 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
făină simplă de grâu	350	g
făină simplă de grâu	150	g
sare	24	g
zahăr de gris	15	g
drojdie proaspătă	21	g
apă	270	g
unguent	30	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1
Minerale: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, C, E

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	211,8 kJ
Carbohidrați	38 g
Grasime	4 g
Proteină	5,5 g
Apă	0 g

Mod de preparare

Într-un castron, zdrobim drojdia, presărăm zahărul și turnăm apă călduță. Lăsăm să dospească.
Apoi, presărăm făină integrală, adăugăm sare, slănină și frământăm un aluat moale și elastic.

Acoperit cu un prosop, lăsăm să crească aproximativ 45 de minute.

Întindem aluatul. Fiecare jumătate o întindem într-un dreptunghi și o rulăm strâns. Răzlețim pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperim și lăsăm să dospească din nou timp de 45 de minute.
Timpul de dospire poate fi redus, prin utilizarea unui cuptor cu convecție ca un dospitor.

După dospire, coacem până devine auriu.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate