Detalhe da receita

Acompanhamentos Pão de batata

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 95 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 98 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
farinha de trigo grossa 1 kg
leite 3,5% 0,6 l
açúcar semolina 0,01 kg
sal 0,02 kg
fermento fresco 42 g
rolar 2 peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 354,7 kJ
Carboidrato 76,1 g
Gordura 1,1 g
Proteína 10,1 g
Água 0 g

Modo de preparo

A massa é trabalhada da maneira clássica, conforme a tradição.
Abrimos rolos com um peso de aproximadamente 0,5 kg ou 0,75 kg.
Os bolinhos são colocados em assadeiras moldadas especialmente - formas para bolinhos untadas com gordura.
Colocamos no combi forno - de preferência em uma das prateleiras.
Ajustamos o combi forno conforme o programa mencionado acima.
Após o término do programa, umedecemos levemente com água e não perfuramos.
Retiramos os bolinhos e untamos com gordura (banha, manteiga, óleo).

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