23. 3. 2026
Autor: Chloé Lasseron
Companhia: Retigo
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Alérgenos: 1, 3 Minerais: Ca, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium, Zn Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Em uma tigela, peneire juntos a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Na batedeira profissional equipada com um gancho, trabalhe a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar mascavo em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura aerada e cremosa.
Com a batedeira ligada em velocidade média, adicione os ovos um a um, deixando emulsionar bem entre cada adição. Raspe as laterais da tigela se necessário.
Incorpore o iogurte, o extrato de baunilha e as bananas amassadas (previamente batidas para uma textura homogênea). Misture até obter uma preparação lisa.
Adicione os ingredientes secos peneirados aos ingredientes líquidos. Misture em velocidade baixa apenas o suficiente para homogenizar a massa. Evite o excesso de mistura para garantir uma textura macia.
Verta a massa em uma forma de bolo previamente untada e enfarinhada.
À metade do cozimento, cubra a forma com papel alumínio para evitar uma coloração excessiva.
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