Detalhe da receita

Name: Dhal de lentilhas vermelhas
Yield: 8
Cuisine: indiano
Ingredients: 400,0000 g red lentils; 1,5000 l water; 30,0000 g fresh ginger, grated; 2,0000 tPcs bay leaves; 2,0000 tPcs cinnamon sticks, cut lengthwise; 50,0000 g ghee; 2,0000 tPcs onions; 4,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 10,0000 g turmeric powder; 10,0000 g cumin seeds; 3,0000 g Garam Masala spice; 3,0000 g chili flakes; 1,0000 g salt; 10,0000 g fresh coriander leaves; 1,0000 tPcs juice of one lime

Vegetais Dhal de lentilhas vermelhas

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Mais receitas deste autor

Categoria de alimentos: Vegetais

Cozinha: indiano

baixar PDF Baixar BR2

Etapas do programa

Pré-aquecimento:
105 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Cozinhar a vapor

Tempo

00:30 hh:mm

100 °C

100 %

Ingredientes Porções

Nome	Valor	Unidade
lentes vermelhas	400	g
água	1,5	l
gengibre fresco	30	g
folha de louro	2	peças
pau de canela	2	peças
manteiga clarificada	50	g
cebola	2	peças
dentes de alho	4	peças
cúrcuma	10	g
sementes de cominho	10	g
garam masala	3	g
pimenta em pó	3	g
sal	1	g
coentro fresco	10	g
limonada	1	peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	254,1 kJ
Carboidrato	35,3 g
Gordura	7 g
Proteína	12 g
Água	0 g

Modo de preparo

1. Deixe as lentilhas de molho por 8 horas e enxágue bem.
2. Preaqueça o forno em vapor total a 100°C.
3. Em uma frigideira, refogue as cebolas, o alho, a pimenta e o cominho em ghee. Assim que as cebolas amolecerem, transfira para um recipiente GN e combine as lentilhas, o arroz, o gengibre, as folhas de louro, a canela (cortada ao longo), a cúrcuma, o Garam Masala e adicione sal e água. Certifique-se de que os ingredientes
estão completamente submersos na água.
4. Cozinhe por 30 minutos ou até que as lentilhas tenham amolecido.
5. Adicione o suco de limão, ajuste o tempero e finalize com folhas de coentro antes de servir. Pão naan é um excelente acompanhamento.

Acessórios recomendados

recipientes_gn_esmaltados