Detalhe da receita

Carne Roast beef inglês

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Carne

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 255 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

potřete hořčicí

1
Ar quente
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon47 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Ar quente
7 %
time icon Tempo
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
carne assada 1500 g
pimenta colorida 5 g
óleo vegetal 30 g
worcester 50 g
mostarda de grão grosso 55 g
sal 30 g
Manteiga 100 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 10
Minerais: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 621,2 kJ
Carboidrato 2,3 g
Gordura 29,5 g
Proteína 30,7 g
Água 0 g

Modo de preparo

Temos o rosbife, cortamos a cobertura de gordura em cubos, untamos com óleo, temperamos com pimenta-do-reino moída na hora e amarramos com corda de cozinha. Deixamos descansar na geladeira durante a noite.

Uma hora antes de assar, retiramos o rosbife da geladeira.

Usamos o programa tanto para selar rapidamente quanto no segundo passo para assar por completo.
Colocamos o rosbife em um convector pré-aquecido para assar e na posição final inserimos uma bandeja GN.

Após assar, untamos com manteiga e salpimentamos bem.

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