Szczegóły przepisu

Aby przygotować nadzienie, roztop masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj 115g mąki i smaż przez około minutę. Stopniowo dodawaj mleko i śmietanę, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Nieco zwiększ ogień i doprowadź sos do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj sos delikatnie przez 5 minut, często mieszając, aż zgęstnieje.
Dodaj krewetki i dopraw 1 łyżeczką soli oraz dużą ilością czarnego pieprzu. Rozłóż tę mieszankę na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, przykryj powierzchnię arkuszem papieru do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia. Umieść mieszankę w lodówce na 2 godziny, aby stężała.
Rozgrzej piekarnik Retigo na gorące powietrze 0% do 230C. Umieść pozostałą mąkę, jajka i bułkę tartą w trzech osobnych szerokich miskach.
Za pomocą dwóch łyżek deserowych wydobądź osiem porcji mieszanki krewetkowej, każda ważąca około 20g, i wrzuć je do mąki. Formuj je rękami w zgrubne kształty korka i zanurz każdą w ubitym jajku. Na koniec dokładnie obtocz każdą w bułce tartej. Powtórz z resztą mieszanki.
Spryskaj pojemnik Retigo bake GN cienką warstwą oleju za pomocą pistoletu do oleju Retigo, ułóż na nim krokiety i spryskaj je olejem od góry. Smaż w piekarniku Retigo przez około 4 minuty. Odcedź na papierze kuchennym. Podawaj od razu.