Szczegóły przepisu

Przystawki Ziemniaki pieczone

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Angielska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:10 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Transfer the potatoes on a diffrent tray

2
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki

Nazwa Wartość Jednostka
kaczy tłuszcz 100 ml
ziemniaki (maris piper lub king edward) 16 sztuk
ząbki czosnku 8 sztuk
gałązka tymianku 8 sztuk
sól morska 30 g

Sposób przygotowania

Blanszuj ziemniaki w trybie parowym przez 10 minut..
Umieść smalec do pieczenia ziemniaków w emaliowanym pojemniku GN i pozostaw do roztopienia przez 1 minutę w gorącym piecu konwekcyjnym.
Dodaj ziemniaki do pojemnika GN z gorącym smalcem, następnie posyp ząbkami czosnku, tymiankiem i solą, a następnie wymieszaj, aż ziemniaki będą dobrze pokryte tłuszczem.
Umieść pojemnik GN z powrotem w piecu i piecz przez 30 minut lub do uzyskania złotego, chrupiącego koloru.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny