Szczegóły przepisu

Przepis na ok. 4 blachy GN 1/1 à 30 szt. 1 porcja odpowiada 1 blachy GN1/1 w tekście.

Przygotowanie:
Miękkie masło ubić w maszynie kuchennej, dodać sól i cukier i miksować na puszystą masę.
Dodać żółtka i skórkę cytrynową i dalej miksować.
Dodać przesianą mąkę i bułkę tartą i zagnieść na jednolite ciasto. Ciasto kruche nie musi - może być schłodzone do momentu przetworzenia.

Uformować z ciasta małe kulki i umieścić na natłuszczonej blasze do pieczenia. Nie używać papieru do pieczenia. Blacha do pieczenia / talerz do pieczenia nie musi być dziurkowany, co zapewnia ładnie zrumienione dno.
W kulkach wcisnąć wgłębienie lekkim, zaokrąglonym przedmiotem. To wgłębienie napełnić dżemem z napełnionego woreczka cukierniczego.
Do pieczenia zalecamy timer do wkładania, a do schłodzenia doskonale nadają się natłuszczone kosze do frytowania.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.
Pieczenie:
Rozgrzać do 170°C.
Termoobieg, 160°C, 12 minut, wentylator na 50%, klapka wentylacyjna zamknięta.