Szczegóły przepisu

Umieść mielone mięso w pojemniku GN i piecz w piecu kombinowanym. Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę, powoli smaż czosnek (obrany i pokrojony) aż lekko się zrumieni, następnie dodaj rozmaryn, liście laurowe i pomidory. Gotuj powoli przez około 30 minut z przykryciem. Dodaj mielone mięso i dobrze dopraw, gotuj jeszcze przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Usuń rozmaryn i liść laurowy.
W innej patelni umieść mleko, pietruszkę, gałkę muszkatołową, cebulę i czarny pieprz i delikatnie doprowadź do wrzenia. W innej patelni roztop masło, dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, następnie przecedź mleko i dodawaj je chochlą, dobrze mieszając, aż uzyskasz gęsty gładki sos biały (beszamel). Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15 minut. Zdejmij z ognia i dodaj starty parmezan, dobrze dopraw. Pokryj dno pojemnika GN arkuszami makaronu, nałóż ragù mięsne, następnie trochę sosu białego i posyp parmezanem i powtarzaj warstwy, aż skończysz mięso. Zachowaj wystarczająco dużo sosu białego na ostatnią warstwę, porwij mozzarellę i skrop oliwą. Włóż do piekarnika i piecz.