Oppskriftsdetaljer

Name: Karlovarský knedlík
Yield: 10
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 200,0000 g Bílé pečivo; 4,0000 tPcs Vejce; 100,0000 ml Mléko; 100,0000 g Mouka hrubá; 50,0000 g Petržel hladkolistá; 3,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g

Tilbehør Karlovarský knedlík

11. 10. 2020

Forfatter: Jan Malachovský

Bedrift: Retigo

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Tilbehør

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Dampende

Kjernemåler temperatur

82 °C

99 °C

50 %

Ingredienser Porsjoner

Navn	Verdi	Enhet
loff	200	g
kyllingegg	4	stk
melk 3,5 %	100	ml
grovt hvetemel	100	g
persillekvist	50	g
salt	3	g
malt svart pepper	1	g
muskat	1	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	96,1 kJ
Karbohydrat	20 g
fett	0,4 g
Protein	2,8 g
Vann	0 g

Fremgangsmåte

Vi kutter bollebrødene i terninger, tilsetter eggeplommer, hakket persille, salt, pepper og muskatnøtt. Vi heller over melk og tilsetter grov mel. Alt blandes, og vi pisker eggehviter til stiv. Alt blandes igjen. Vi kan koke i matfysiologisk folie. Vi koker i dype GN.
Ikke glem å stikke termometeret inn i knedlíkene.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert