Oppskriftsdetaljer

Name: Blomkål ost
Yield: 4
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Vegetariske retter Blomkål ost

11. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Vegetariske retter

Mat: Engelsk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
99 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Dampende

Tid

00:06 tt:mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Varm luft

75 %

Tid

00:20 tt:mm

175 °C

100 %

Ingredienser Porsjoner

Navn	Verdi	Enhet
blomkål	1	stk
smør	40	g
vanlig hvetemel	40	g
melk 3,5 %	400	g
engelsk sennep	5	g
cheddarost	100	g
salt	1	g
malt svart pepper	1	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	282,6 kJ
Karbohydrat	12,8 g
fett	21,4 g
Protein	10,6 g
Vann	0 g

Fremgangsmåte

Sett Retigo kombidampovnen på dampmodus 99°C, 6 minutter.
Vask blomkålen grundig og legg den på Vision-friten og damp den.
For å lage sausen, smelt smøret i en tungbunnet kjele og rør inn melet. La det surre på svak varme i 1 minutt. Ta kjelen av varmen og tilsett melken gradvis, litt om gangen, samtidig som du rører godt mellom hver tilsetning. Sett kjelen tilbake på medium varme og kok opp blandingen, samtidig som du rører kontinuerlig. La det småkoke i 2 minutter, ta så av varmen. Rør inn sennepen og to tredjedeler av osten og sett til side.
Ordne blomkålen i en Vision-panne. Hell forsiktig sausen over, og sørg for at blomkålen er helt dekket. Dryss over den gjenværende osten og bak i 20 minutter på varmluftmodus 75%, til toppen er gyllenbrun og bobler.

Anbefalt tilbehør

vision_pan