Oppskriftsdetaljer

Bland forsiktig sammen kirsebærene, sukkeret og kirsch, og la det stå til det marinerer i to timer. (Sukkeret vil sakte trenge inn i kirsebærene og intensivere smaken deres.)
Forvarm ovnen til 180C. Smør en GN-beholder med smør og dryss med sukker. Rist sukkeret rundt i GN-en slik at det er jevnt dekket, og tipp ut eventuelt overskudd.
For røren, varm smøret i en liten panne til det får en lys hasselnøttfarge – dette kalles beurre noisette. Ikke la smøret brenne, for da vil det bli bittert og kreftfremkallende. Ta pannen av varmen og sett den til side på et varmt sted.
I en stor bolle, visp sammen eggene, sukkeret og vanilje til det er kremete.
Tilsett melet, visp til det er glatt, og inkorporer deretter sakte melk, krem, salt og beurre noisette.
Bland de marinerte kirsebærene og saften deres inn i røren og hell den i den forberedte bakeformen.
Stek i ovnen i 20 minutter, eller til toppen er litt kuplet og bladet på en kniv som er satt inn i midten kommer ut rent.