Oppskriftsdetaljer

Name: Focaccia
Yield: 10
Cuisine: italiensk
Ingredients: 960,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 480,0000 g; 21,0000 g; 20,0000 g; 200,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g

Tilbehør Focaccia

9. 4. 2024

Forfatter: Bartłomiej Kubica

Bedrift: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Tilbehør

Mat: italiensk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Włóż Ciasto do pieca

Varm luft

100 %

Tid

00:20 tt:mm

190 °C

100 %

Ingredienser Porsjoner

Navn	Verdi	Enhet
vanlig hvetemel	960	g
salt	60	g
oliven olje	50	g
vann	480	g
hurtiggjær	21	g
Sukker	20	g
cherrytomater	200	g
oliven	100	g
fersk rosmarin	20	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1
Mineraler: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminer: A, D, E, K

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	519,1 kJ
Karbohydrat	73,8 g
fett	9,6 g
Protein	11,9 g
Vann	0 g

Fremgangsmåte

Fordeig:
21 g tørket gjær
180 g hvetemel
105 ml varmt vann
3 ts sukker
Bland ingrediensene og la dem stå i en bolle så fordeigen begynner å arbeide
Deig:
Ferdeigen + resten av ingrediensene blandes

Deigen legges på et brett smurt med olje til en høyde på 65 mm og får heve / laget små fordypninger med fingrene og tilsatt cherrytomater oliven rosmarin
Stek 190 grader lukket ovn i 20 min