Oppskriftsdetaljer

Desserter Moravske kolacer - Vdolečky

31. 1. 2024

Forfatter: Lukáš Halamicek

Bedrift: Retigo

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Desserter

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
10 %
time icon Tid
time icon 00:09 tt:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser

Navn Verdi Enhet
vanlig hvetemel 700 g
halvgrovt hvetemel 300 g
semulegryn sukker 120 g
Smør 400 g
eggeplomme 80 g
salt 10 g
fersk gjær 100 g
Helmelk 400 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 872,5 kJ
Karbohydrat 44 g
fett 18,9 g
Protein 7,1 g
Vann 20 g

Fremgangsmåte

Deigen forberedes med metoden for innsetting. Melken må være lunken. Når deigen er bearbeidet, tilsetter vi smøret og elter igjen til deigen er glatt.

Den bearbeidede deigen lar vi hvile i ca 30 min.
Mengde deig: 60g deig + 30g fyll.

Den vanligste fyllet: plommefyll og kvarkfyll med rosiner, smuldret smør. Før steking pensler vi bollene med eggeplommeblanding og lar dem heve i 10 min.

Anbefalt tilbehør

vision_bake

vision_bake

perforert_aluminiumsplate_teflonbelagt

perforert_aluminiumsplate_teflonbelagt